コブラーとは、アメリカの家庭でおなじみのフルーツをたっぷり入れて作る焼き菓子。


昔ながらのアメリカおやつの定番フルーツコブラーを、卵・乳製品なしで作ってみました。
日本人でも食べやすいように油脂と砂糖は控えめに、１つの生地からしっとりケーキ生地、ジューシー果実、さくさくクッキー生地の３つが焼き上がります。
フィリングはブルーベリーやすもも、りんご、なんでもOK。
お好きな旬の果物で作れば、季節ごとの味を楽しめます。


営業前の一杯、今回は、ブランデーとオレンジキュラソーとシュガーシロップの

【1】桃のシロップ漬けは、1個の半分を4等分に切っておきます。

【2】ボウルに切った「桃のシロップ漬け」を入れて、コーンスターチ、レモン果汁、シナモンパウダーを入れて軽く混ぜ合わせます。

【3】ボウルを新たに用意し、生地の材料をすべて入れて混ぜ合わせます。

【4】生地の分量はココット4個分になりますので、生地を4等分にしておきます。
※残った2/4分の生地は、冷凍保存できます。

【5】ココット2個に【2】を半分ずつ入れ、生地の2/4分を小さくちぎりながら乗せていきます。

【6】オーブン付属の天板にココットを並べて乗せ、180度に予熱をしておいたオーブンに天板を入れ、約20分から約30分焼き、オーブンレンジの電源を切る。

【7】オーブンから天板を取り出し、ココットを手で触れるくらい冷めるまで待ってから、バニラアイスを適量トッピングして出来上がりです。
ほのかに温かいビスケットと、冷たいアイスクリームとをお楽しみください。

※ココット皿はオーブン調理に対応している物をご利用ください。

※オーブン調理で焼き上がり後、ココット皿は高温になりますので、火傷に注意して、十分にココット皿が冷めてからお召し上がりください。

※オーブンレンジの機種によって、庫内の温度に差が出ることがありますので、オーブンレンジの設定温度や焼き時間は、生地の焼け具合を確かめながら調整してください。

そして、明日はイートイン限定メニュー！
＊ピーチコブラー
が登場！！
コブラーとは、グラタン皿にフルーツをたっぷり詰め込んで、上からサクサクのビスケット生地をかぶせて焼き上げる、パイのフィリングをビスケットと楽しむようなスイーツです。
その中でも夏の定番コブラーと言えばピーチコブラー！
黄桃をスパイスやハーブなどでマリネして、ビスケットと焼き込んでいきます。注文を受けてからオーブンで焼いて熱々にして提供します。更にアイスクリームをトッピングすると熱々と冷たいが口の中で合わさって最高ですよ♪(≧∀≦)
是非お試し下さい！！
(14時頃焼き上がり予定です)

コブラーとはカクテルのスタイルで、アメリカで作られたサマードリンクです。

そして、プリンはヘーゼルナッツです。くるみのプリンも過去に歩粉の秋頃ちらほら登場しておりました。ナッツ系のプリンもコクがあって寒い時に食べたくなるデザートです。ポートランド（オレゴン）ではヘーゼルナッツの産地でもあったので、サラダにもトッピングでかかっていたり、身近に感じて、以前より更に愛着を感じるナッツになりました。

人気クッキングラム・アンバサダーのkeitamitsuさんが作るアップルコブラーは、果汁たっぷりのりんご「秋映（あきばえ）」とドライクランベリーにメープルシロップで甘みをつけ、オートミールを乗せて焼き上げたことでザクザクっとした歯ごたえを楽しめる、ワザあり「#コブラー」。しかもトッピングはヨーグルトとアーモンドパウダーを混ぜたものでヘルシー！鮮やかなピンクはクランベリーパウダーだそうですよ♪ひとつひとつのディテールが女心をくすぐりますね♪

酒と氷とフルーツでゴブレットグラスに作るのが一般的です。コブラーとは靴直し

旬のフルーツなど、その時手に入ったフルーツ次第で自由な発想を楽しめるのも「#コブラー」の醍醐味。junjunseoullifeさんは、スモモ、ネクタリン、桑の実をオレンジジュースで煮詰めて、ビスケット生地を乗せた上からスライスアーモンドをパラリ。フルーツ感たっぷりの中に、アーモンドの香ばしさが楽しい「#コブラー」になりました。いろいろな素材と相性のよいオレンジジュースが、全体をまとめあげていますね。

日本No.1のレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。人気レシピの紹介や、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザをお届けしています。

cobblerのページの著作権 情報提供元は にて確認できます。

こちらも人気クッキングラム・アンバサダーのnoriko_omotoさんが作る、ジューシーな洋梨とバナナを組み合わせた「#コブラー」。酸味が少なく、甘みたっぷりのフルーツにも甘さ控えめのビスケット生地がよく合います。仕上げに薄くふりかけた粉砂糖が上品な印象ですね♪朝ごはんにもオススメ！レシピは大本紀子さんのブログでチェック！

オーブンで温めたコブラーにホイップクリームをポワッとのせるので、クリームがじゅわ〜んと溶けたり、流れたりで、、写真にいい感じに納めるには難しかったりしますが、、どうぞ一口温かいうちに召し上がっていただけたら〜☆


米国の菓子の一。深皿に入れて焼いたフルーツパイ。アイスクリームなどを添えて食べることが多い。

ベーキングディッシュに、くし切りにしたネクタリンを入れて、三温糖、シナモン、ナツメグ、レモン汁、コーンスターチを加えて軽く混ぜ合わせます。一般的なアメリカのレシピよりは、かなりお砂糖の量を抑えていますが、酸味が苦手な人は、もう少し甘くしてもよいでしょう。

英語「cobbler」の意味・使い方・読み方 | Weblio英和辞書

イエローピーチの黄色とブルーベリーの紫のコントラストがまぶしいnomorisakiさんの「#コブラー」は、たっぷりふりかけたシナモンシュガーの深い色合いがカラフルなフルーツとグッドバランス♪インスタ映えもばっちりですね。ビスケットのスキマから顔を出すまるまるとしたブルーベリーがキュート！

デジタル大辞泉 - コブラーの用語解説 - 米国の菓子の一。深皿に入れて焼いたフルーツパイ。アイスクリームなどを添えて食べることが多い。

コブラーとは、煮つめたフルーツの上にビスケット生地をのせて焼く、アメリカの家庭料理として食べられているお菓子です。

コブラーは各家庭でアレンジされていることもあるため、使われるビスケット生地は形状もさまざまです。
クランブルのようにかりっとするものから柔らかいものまで、焼きあがりの食感もひとつの形にとらわれない特徴があります。

コブラーとクランブル パイより簡単！果物たっぷりの焼き菓子 | 通販

◆りんごと使用容器について◆
りんごの種類は何でも、好みのもので。薄切りにして甘みやスパイスなどをまぶし、容器にぎっしりと詰めます。ここではアメリカ製の丸い耐熱容器を使いましたが、手持ちのグラタン皿やキャセロールなどで、気軽につくってください。

◆このレシピのおすすめの食べ方◆
焼き上がったら、温かいうちに取り分けて。アイスクリームを添えるのもおすすめ！

◆すぐに食べない場合は・・・◆
容器にラップをして冷蔵庫で保存。電子レンジで好みの温度に温め、翌日までに食べきる。ラップを外し、オーブンで温め直してもよい。

(ビンテージアメリカ菓子②)甘酸っぱい「チェリーコブラー」レシピ

桃の缶詰を使ったピーチコブラーのレシピを掲載しております。
シロップ漬けの桃を使っていますので、グラニュー糖などを使わなくても甘味は桃に加わっていますので、「コーンスターチ」「シナモンパウダー」「レモン果汁」を加えるだけでフィリングができます。

【アツアツりんごにひんやりアイス 】シナモン香るアップルコブラー

フルーツコブラーにはいろいろと種類がありますが、桃を使ったピーチコブラーはとても人気がある印象です。
ほかにはブルーベリーを使ったコブラーや、ミックスベリーのコブラーも定番のひとつですね。

コブラーの生地はアメリカ式のビスケット生地やパイ生地などを使うことが多い印象です。
上記のレシピではビスケット生地に近い生地を使っていますが、本場のアメリカ南部のディープサウスでは、フィリングの上にパイ生地をかぶせて焼くピーチコブラーも人気があります。

本場のコブラーを日本風にアレンジした点は、甘さに気を使いました。
本場のレシピでは砂糖の量がとても多く、日本人にはとても甘く感じるかと思いましたので、レシピでは甘さを控えめに作りました。
アメリカの焼き菓子は日本人には少し甘すぎる印象がありますので、甘さ控えめがちょうどよいかと思います。

フィリングに使う桃は、シロップ漬けの桃の缶詰があると桃のコンポートを作る手間が省けますので缶詰が便利ですね。
フルーツの缶詰は、スーパーなどでいつでも購入することができますのでコブラー作りには重宝します。

コブラーの生地は、緩すぎず硬すぎずがポイントですね。
表現が少し難しいですが、ヨーグルトを生地に加えることによって、生地を小さくちぎるようにフィリングの上に乗せることができます。
生地を小さく分けて載せていくことで、焼き色がよりきれいに仕上がりますので一塊で生地を乗せずに3、4回に分けて生地をココット皿にのせる点がポイントのひとつです。

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アメリカの桃は日本の白桃とは異なり、黄桃が主流です。そのままフレッシュで食べるよりも、お菓子の素材として火を通して使うことが多いので、日本の代表的な桃に比べると小ぶりで、酸味が強いです。日本で手に入るものとしては、桃とスモモを掛け合わせた、ネクタリンを使うのがお薦めです。今回は、一つ200グラム程度のネクタリンを6つほど使いました。

至福のひとときをお届けするアップルコブラー風パンケーキ。 アップルコブラーとは、アメリカでポピュラーな焼き菓子で、

前日の煮込み料理が、おいしい朝ごはんに変身！アメリカではフルーツの上に生地をのせて焼いたデザートを「コブラー」と呼び、イギリスでは、スイーツではなくお料理をこのコブラースタイルにすることも多いとか。その語源は、“丸石”を意味する「cobble」や、“大雑把に作る”を意味する「cobble up」から変化したとも言われています。

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チョコとラズベリーのコブラー。「歩粉の焼き菓子レシピノート」の中で書かせていただいておりますが、初めて大阪のカンテグランデで10代の頃に食べたピーチコブラーが衝撃の美味しさだったのです。バターたっぷりの暖かい生地に、ホイップクリームがかかっていて、、

ピーチコブラー Peach Cobbler with Fresh/Canned Peaches

もうひと工夫したい人におすすめなのは、バニラアイスをのせ、上からキャラメルソースをかける食べ方。アップルコブラーに濃厚な甘みがプラスされ、おうちでカフェ気分が味わえますよ♪

コブラーとクランブル パイより簡単！果物たっぷりの焼き菓子」原亜樹子(著者)の新品商品ページです。1800円以上のご注文で送料無料。

ちなみに「コブラー」という名前の語源には諸説あるようですが、“Cobble Up”で“大雑把な“という意味が元になっているという説がしっくりきました。ぜひアメリカらしく、大胆かつ豪快に、スイーツ作りに挑戦してみましょう！

いちごとベリーのコブラー | 取っ手のとれるフライパン・鍋 | レシピ


―アップルコブラーはどんなアレンジが出来ますか？
「リンゴじゃなくオレンジや梨、ブルーベリーなどフルーツを変われば味もガラっと変わりますし、クランブルに茶葉やレーズンを入れても風味が変わって美味しいと思います。今回はくるみをクランブルに入れましたが、アーモンドも美味しいと思います！また出来上がったあと熱々の状態でアイスを乗せると本当に贅沢なスイーツになるのでぜひ出来立てを食べてほしいですね！余っても冷たくして食べても美味しいので色んな食べ方が出来るのがコブラーの良さだと思います。」

コブラーとは、アメリカの家庭でおなじみのフルーツをたっぷり入れて作る ..

クランブルとは英語で「ぽろぽろと崩れる」という意味を持ち、小麦粉、砂糖、バターなどを混ぜ合わせ、そぼろ状にしたイギリス発祥の生地のことをいいます。

具材の表面にトッピングして一緒に焼きあげることでカリカリ食感を生み出します。
お菓子作りによく使われますが、塩味のクランブルもあります。